基本介绍

真空滚揉机 是在真空状态下，利用物理冲击原理让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打，从而产生均匀分布的按摩、腌渍入味作用，提高肉的结着力及产品弹性。当已经注射机嫰化的肉块进入本机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、按摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，改善了肉组织结构，增加出品率。另外可使产品肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高等特点。

性能特点

真空滚揉机 性能特点： 1. 真空滚揉机 采用优质不锈钢 304 制作，筒体两端采用椭圆封头以增大滚揉空间，具有结构紧凑、运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简单、设备使用率高等优点 2. 真空滚揉机 分普通单层桨叶及“ V ”型特种叶片，适合不同种类产品。 3. 真空滚揉机 可根据所加工不同产品选择自动吸料、大口填装、侧面填装方式，出料为翻转出料，方便快捷。 4. 真空滚揉机 控制电器均采用国产名牌或进口电器控制，并配有专用防水防潮配电柜，控制系统为电脑防水控制面板，可自动实现滚揉时间、间歇时间、真空度等设定。 5. 真空滚揉机 滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大限度增加桶内摔打空间，无死角，使滚揉产品的效果更加均匀

技术参数

真空滚揉机 的技术参数

型号	电压（V）	功率（KW）	真空度（Mpa）	生产能力（约KG/次）	外形尺寸（mm）
GR-50	380/220?	1.5	0.04-0.08	35	1100*500*950?
GR-100	380/220	1.85	0.04-0.08	75	1200*600*1100
GR-200	380	2.25	0.04-0.08	150	1350*800*1500
GR-300?	380	2.25	0.04-0.08	225	1450*1000*1500
GR-400	380	2.25	0.04-0.08	300	1700*1000*1550
GR-500	380	2.95	0.04-0.08	350	1900*1000*1550
GR-600	380	2.95	0.04-0.08	400	2000*1000*1550
GR-800	380	4.5	0.04-0.08	600	2150*1200*1750
GR-1000	380	5.5	0.04-0.08	750	2200*1300*1850
GR-1200	380	5.5	0.04-0.08	900	2300*1300*1850
GR-1500	380	9	0.04-0.08	1000	2650*1400*1950
GR-2000	380	9	0.04-0.08	1500	2700*1600*2150

使用说明

真空滚揉机 的操作流程： 使用准备 ： 1. 清水冲洗滚揉罐体，打开反转出料，排出冲洗料筒水。 2. 加料 3. 加盖 滚揉机工艺时间设定 1. 调整电接点真空表的指针已达到 0.04-0.06mpa 压力。 1. 根据工艺要求设定总工作时间 2. 设定正转滚揉机时间 3. 设定间歇时间 操作方法： 1. 首先打开电源开关 2. 打开真空泵气动开关，真空泵开，由电接点的真空表的设定范围自动控制真空泵启动。 3. 打开滚揉机开关，机器自动进入滚揉循环状态。 4. 滚揉总时间到，机器停止滚揉工作。 5. 关闭真空泵开关盒滚揉开关 6. 打开放气开关，放尽真空压力卸下滚筒盖。 7. 打开出料开关，反转筒体自动出料。 8. 关闭总电源。

采购须知

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